蜂蜜可以放多久

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网友提问:请问蜂蜜可以放多久啊?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜可以放多久,这和蜂蜜的质量以及蜂蜜的保存方法有关,如果蜂蜜的质量好,比如波美度很高,达到42度以上,那么蜂蜜可以在常温下保存很多年不会变质。

如果蜂蜜的质量不够好,波美度很低,比如低于40度的蜂蜜,这样的蜂蜜水分含量很大,看起来很稀,如果环境温度在20摄氏度以上,那么一个月就可能会发酵变质。如果这样的蜂蜜在温度较低的环境下保存,那么可以大大延长蜂蜜的保质期,因为蜂蜜发酵变质是因为蜂蜜中的酵母菌大量生长繁殖的原因,而酵母菌在11摄氏度以下就会停止生长,也就能避免蜂蜜发酵变质。

所以,水分含量较大、波美度较低的蜂蜜放冰箱冷藏是最好的保存方法,而高品质高波美度的蜂蜜则无需放冰箱保存。

 

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