为什么蜂蜜不能用金属勺子

网友提问：为什么蜂蜜不能用金属勺子，只能用木质勺子吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜不宜使用金属勺子和金属容器，因为蜂蜜的性质呈弱酸性，会跟金属，尤其是比铁活性更高的金属发生反应，会使蜂蜜受到污染，所以蜂蜜不宜使用金属勺子和容器。

　　蜂蜜的弱酸性

蜂蜜中除了含有大量的糖之外，还含有多种酸类物质，主要是有机酸类，所以蜂蜜呈弱酸性，而酸会跟金属发生化学反应，这个我们初中化学都学到过。比如酸跟铁会发生置换反应生成氢气和铁的酸性化合物，所以如果用金属容器保存蜂蜜，那么蜂蜜很有可能会受到金属污染。

在蜂蜜的生产和运输、保存的过程中，一般没有人会用金属容器保存蜂蜜，原因就是如此。那么金属的勺子也是这个原因，不过跟金属容器不同的是，勺子接触蜂蜜的时间很短，所以用金属勺子取一勺蜂蜜食用是没有问题的，不要把勺子长期放在蜂蜜中，最好是使用木质的勺子取食蜂蜜。