真蜂蜜会很甜吗

网友提问：真的蜂蜜会很甜吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜都很甜，比蔗糖甜，所以就有甜如蜜的说法。蜂蜜的平均甜度是蔗糖的1.3倍，不同种类的蜂蜜甜度也不大相同，一般果糖含量高的蜂蜜甜度大，葡萄糖含量高的蜂蜜甜度稍小一些。

　　甜度高的蜂蜜是假蜂蜜吗

前一段时间在网上看到这样的说法，说蜂蜜并非越甜越好，很甜的蜂蜜可能是假蜂蜜，这是很扯的一种说法，蜂蜜中的糖分主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量在5%以下，如果蔗糖的甜度是100，那么果糖的甜度大约是175，而葡萄糖的甜度大约是75 ，蜂蜜中葡萄糖果糖的比例不同的种类有所不同，一般在1:0.6-0.6:1之间，所以，即便是葡萄糖含量大的蜂蜜，其甜度也比蔗糖高很多，因为葡萄糖的甜度比蔗糖少不了多少，很少量的果糖一助力，就能轻松超越蔗糖。

由于果糖的甜度较大，那么果糖含量高的蜂蜜就会较为甜一些，比如荔枝蜜、洋槐蜜、紫云英蜜等都是果糖含量高的蜂蜜品种，葡萄糖含量高的蜂蜜甜度稍低一些，比如野坝子蜜、棉花蜜、苕子蜜等都是葡萄糖含量高的蜂蜜品种。