瓶装蜂蜜要进冰箱吗

网友提问：瓶装的蜂蜜要放进冰箱保存吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，一般波美度较高的蜂蜜无需放冰箱保存，比如波美度超过41度的蜂蜜，波美度超过40度以上的蜂蜜在室温20摄氏度以下也无需放冰箱保存，波美度低于40度的蜂蜜如果短期不食用，那么需要考虑放冰箱冷藏。

　　高波美度的蜂蜜保存

一般成熟蜂蜜的波美度要高于41度，这样的蜂蜜含水量比较小，蜂蜜的高糖度不利于酵母菌在其中生长繁殖，所以此类蜂蜜只需密封好在室温环境下保存即可，一般不会出现发酵变质的现象。

　　中波美度蜂蜜保存

波美度超过40度，但是低于41度的蜂蜜，处于不好不坏的状态，含水量适中，这样的蜂蜜在合适的环境下也会出现发酵现象，比如温度在20-23摄氏度时，酵母菌最为活跃，所以这类蜂蜜在温度较高的季节要考虑放冰箱保存，如果环境温度较低，可以室温保存。

　　低波美度蜂蜜的保存

低波美度的蜂蜜是波美度低于40度的蜂蜜，这种蜂蜜看起来水分含量就很大，一般都很稀，极其适宜酵母菌在其中生长，这样的蜂蜜如果不是几天吃完的话，一定要放冰箱冷藏，不然的话这种蜂蜜是最易发酵的蜂蜜了。