摇蜂蜜有气泡

网友提问：为什么摇晃蜂蜜瓶蜂蜜中会有气泡产生?

农家土蜂蜜网解答：您好，几乎所有的未经浓缩的蜂蜜摇晃都会出现气泡，而浓缩过的蜂蜜几乎不存在这种现象，具体原因也不太清楚，只知道有这种现象存在，一种说法是蜂蜜中的过氧化氢导致蜂蜜起泡。

蜂蜜起泡是一个很怪的现象，新鲜蜂蜜装在容器中，会不断的有气泡冒出来，也不是蜂蜜发酵的气泡，你把气泡去除，过几天就又会产生，据说这是因为蜂蜜内部仍在发生还原反应，蜂蜜的酶分解多糖而产生的气泡，蜂蜜有后熟性，所以这一现象会存在很长时间。

如果是一瓶未经浓缩的蜂蜜，拿在手中使劲摇晃几下，蜂蜜中就会有气泡冒出来，但是如果是浓缩过的蜂蜜，则不存在这样的现象，这种方法可以检验蜂蜜是否经过浓缩，天然蜂蜜的品质好过浓缩蜂蜜。

另外蜂蜜温度的提高也会使蜂蜜出现泡泡，如果一种蜂蜜的保存温度突然提高，就会有很多泡泡从蜂蜜中冒出来，比如室温提高，还有蜂蜜被加热时这种现象更加明显。