蜂蜜出现酒精味还能吃吗

网友提问：蜂蜜出现酒精的味道还能吃吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜出现酒味即代表蜂蜜发酵变质了，蜂蜜中的糖分已经变为酒精，不能食用了。

　　蜂蜜为什么会出现酒味

蜂蜜出现酒味的原因是蜂蜜发酵，蜂蜜发酵其实跟酒的酿造有些类似，酿酒也是把糖分变为酒精的过程，不过酿酒是人为控制的，而蜂蜜出现酒味是不受控制的。其实也有用蜂蜜做原料做酒的，叫蜂蜜酒。

蜂蜜出现酒味是蜂蜜中的酵母菌把糖分变为酒精的原因，同时出现的还有醋酸，所以蜂蜜中应该还有酸味。预防蜂蜜出现酒味的方法很简单，选购蜂蜜时选择波美度较高的蜂蜜，保存蜂蜜的时候注意密封保存，可以避免蜂蜜出现酒味。