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网友提问:蜂蜜是由什么构成的,蜂蜜的主要成分是什么?
农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成的,花蜜的主要成分是糖,所以蜂蜜的主要成分是糖分,除了糖分之外还有水分、蛋白质、维生素、酶、矿物质等等元素组成。
蜂蜜的成分比较复杂。 不同来源、 不同品种的蜂蜜所含 成分不尽相同, 即使同一来源或同一品种的蜂蜜, 因受各种因素的影响其成分也存在差异 (见表 5 一1 ) 。 一般情况下,蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖,约占蜂蜜总量的65%-80%; 其次是水分, 占16%-25%; 蔗糖居第三位, 不超过5% 。 此外, 含有少量的麦芽糖与其他二糖、 多糖、 粗蛋白、矿物质、维生素、酸类 、酶类、色素和芳香物质, 以及在蜜蜂采集或人工取蜜时混入的花粉、蜡屑等。
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