蜂蜜不能拉丝就是假的吗

网友提问：蜂蜜不拉丝就是假的吗，网上说真蜂蜜会拉丝。

农家土蜂蜜网解答：您好，一瓶蜂蜜我们检验它，会看它的拉丝，如果拉丝很细很长那么说明这瓶蜂蜜的含糖量较高，如果拉丝短或者不拉丝，只能说明这瓶蜂蜜含糖量小，而蜂蜜中含的糖是蜜蜂制造还是人为制造的是无法分辨的，所以蜂蜜拉丝不能判断蜂蜜真假。

　　为什么蜂蜜会拉丝

蜂蜜的主要成分是糖分，根据蜂蜜波美度的不同，蜂蜜的含糖量大约70%-80%，如此高的含糖量属于糖的过饱和溶液，所以蜂蜜看起来粘稠，而这种粘稠的液体内在的拉力强，所以会拉丝，而且含糖量越高，拉丝越长越不容易断。

　　为什么有的蜂蜜不拉丝

我们如果去养蜂的地方买蜂蜜，会发现本来是真蜂蜜，拉丝却不怎么漂亮，拉丝很短或者根本不拉丝，这是怎么回事呢?这是因为这些蜂蜜的波美度很低，含糖量很低，含水量很高的缘故，我们看这些蜂蜜，会发现它们很稀，有的象水一样，怎么能够拉丝呢?这些蜂蜜是质量较差的蜂蜜，不是假蜂蜜。