蜂蜜表面出现泡沫能喝吗

网友提问：蜂蜜表面出现了泡沫，请问还能喝吗，看起来很不干净?

农家土蜂蜜网解答：您好，很多蜂蜜都会出现这种现象，确实看起来让人心里不舒服，但是没办法，这也是蜂蜜的特有现象。蜂蜜出现泡沫如果是蜂蜜发酵就不能喝了，如果没有发酵，那么无需担心，可以食用。

　　蜂蜜发酵出现泡沫

蜂蜜发酵是蜂蜜被酵母菌污染，分解蜂蜜中的养分产生二氧化碳气体，所以蜂蜜会出现泡沫。伴随蜂蜜气泡的产生，蜂蜜还会出现酸味和酒味，如果发现蜂蜜泡沫便随酸味或者酒味，那么就能证明这个蜂蜜是发酵变质了。

　　蜂蜜正常泡沫

蜂蜜酿造是蜂蜜中的酶类把蜂蜜中的多糖变为单糖的过程，在这个过程中会不断的有细小的气泡产生，即使在蜂蜜取出后的很长一段时间内，还是会不断的有气泡从蜂蜜中冒出，这是蜂蜜保持活性的证据之一，虽然看起来不那么讨喜。蜂蜜中含有一种益菌素，过氧化氢，在温度出现变化和经过强烈摇晃的时候也会产生气体，这也是蜂蜜出现气泡的原因之一。不过这都是正常的蜂蜜反应，不会影响蜂蜜的食用。