蜂蜜是否应该放冰箱

网友提问：蜂蜜是否应该放冰箱保存?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜是否应该放冰箱呢，分两种情况，如果是质量好的蜂蜜，那么无需放冰箱保存，如果是质量不好的蜂蜜，那么放冰箱保存较好，可以延长蜂蜜保质期，避免蜂蜜发酵。

　　什么样的蜂蜜无需放冰箱

所谓质量好的蜂蜜是指波美度较高的蜂蜜，蜂蜜的波美度越高，它的含糖量越高，越不适合细菌在其中生长繁殖，所以超过40波美度的蜂蜜基本无需放冰箱保存，只需密封保存在室温环境下即可。

　　什么样的蜂蜜需要放冰箱

质量差的蜂蜜需要放冰箱，比如波美度较低的蜂蜜，这种蜂蜜水分含量大，一旦被酵母菌污染，就会引起发酵变质，而冰箱中冷藏低温可以抑制酵母菌的活动，所以波美度低于40度的蜂蜜可以选择在冰箱中冷藏，波美度越低越需要这样做。