蜂蜜里面会有肉毒杆菌吗

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网友提问:蜂蜜中含有肉毒杆菌吗,是不是婴儿不能食用蜂蜜?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜中可能会含有肉毒杆菌,所以一周岁以内的婴儿是不建议食用蜂蜜的,因为婴儿的免疫系统没有健全,容易发生危险。

在上世纪70年代的时候,美国首先发现婴儿食用蜂蜜导致感染肉毒杆菌死亡的事件,从那儿以后,蜂蜜中的肉毒杆菌逐渐得到人们的重视。在1978年美国加州对蜂蜜样品进行了检测,发现10%-15%的蜂蜜样品中含有肉毒杆菌的芽孢。同年,美国加州卫生部门发出通告,劝告未满1周岁的婴儿不要食用蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液,肉毒杆菌在蜂蜜中是无法生存的,蜂蜜中的肉毒杆菌是它的芽孢。成人食用含有肉毒杆菌芽孢的蜂蜜以后,不会产生危害,而婴儿的大肠里适合肉毒杆菌芽孢的生长,能够产生毒素。

 

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