解密蜂蜜的十大真相

　　1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。

　　解密：蜂蜜里的主要成分是糖，如果密封保存，确实是可以不变质的，高糖度导致渗透压太大让绝大多数微生物都无法在其中生存，除了少量细菌芽孢真菌孢子之类，担心的话可以把蜂蜜隔水用高压锅蒸一下，小心不要让高压锅爆炸。营养物质也很稳定。

　　2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。

　　解密：心血管系统沉积的脂肪大多是低密度胆固醇，这与抗氧化剂缺少有一定关系，因为蜂蜜里含有一定微量的抗氧化物成分，所以原则上是有一些好处的。但是因为蜂蜜主要是糖，而糖吃太多对于血管沉积胆固醇反而是有利的，所以从这一方面，多食蜂蜜防治心脑血管疾病是不科学的。

　　3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。

　　解密:常见的甜味剂包括：蔗糖，果葡糖浆，木糖醇，糖精，阿斯巴甜，安赛蜜，甜蜜素，纽甜等等。而蜂蜜也可以作为甜味剂添加到食品里，与上面的那些相比，蜂蜜确定需要的人工最少，甚至不需要人工。

　　4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。

　　解密：蜂蜜在保存过程里不会被细菌污染是因为其糖度高，倒不是因为不能发酵。即便你喝纯蜂蜜，进入胃里也被胃液稀释了。人体很容易吸收果糖葡萄糖蔗糖，没有发酵一说。

　　5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。

　　解密：蜂蜜里主要是果糖和葡萄糖，也含有一点蔗糖，果糖葡萄糖都是单糖，确实不可再分，再分就是原子了。也确实可以直接被小肠吸收，不过蔗糖引起消化问题，不知从何谈起。

　　6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。

　　解密：蜂蜜里的糖确实是人体的燃料，但是说其能燃烧脂肪，还是夸大了。睡前一杯蜂蜜水有利于第二天排便是真的，不管怎么说蜂蜜也是糖，所谓蜂蜜减肥法是利用单纯食用蜂蜜的能量比吃饭低来达到的，变相节食，还可能有营养不良的危险。所以不推荐蜂蜜减肥法。

　　7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。

　　解密：蜂蜜治疗烧伤呢，其实主要还是利用其高糖度杀菌的作用，伤口不会感染。缓解疼痛可能是因为，蜂蜜里有一些小分子，对于神经有一定的舒缓作用。毕竟蜂蜜是从花里采的，花里的一些香气成分是有镇静安神作用的。至于会不会留疤倒是不一定的。

　　8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。

　　解密：蜂蜜里确实有一些抗氧化剂，这是毋庸置疑的。抗氧化剂也确实有一点抗衰老的意思，但是衰老不完全是抗氧化剂的问题，问题是很复杂的。但是说蜂蜜里有特殊的抗氧化剂，这还要针对各种来源不同的蜂蜜来说。

　　9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。

　　解密：蜂蜜是可以止咳的。这是因为其中来自于花朵的香气物质有一定止咳平喘的作用，但是量极其微少，所以作为一个食疗的办法，应该是不错的。不可能作为药物。

　　10、锻炼前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。

　　解密：为什么锻炼以后吃蜂蜜恢复快呢?因为果糖葡萄糖啊，单糖容易吸收，升糖指数快，所以自然恢复比较快了。