大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法及作用功效

　　解决剩余蛋白。同样是完全使用蛋白，这个抹茶蜂蜜蛋糕却有着与天使蛋糕截然不同的口感。较之于天使蛋糕的干而韧，它吃起来就显得湿润柔软得多。想来这应该是牛奶蜂蜜与油协同作用的结果。减了些许糖，因为蜂蜜和蜜豆都可以增加甜味。很遗憾，孟老师没有提示震出气泡，装模之后稍犹豫了一下，还是略去了此动作。于是，对于切开后发现的孔洞，也只能无可奈何地承认，这是一个无需提示必然动作。

　　很显然这蛋糕最终幸福地爆了头。也许是因为泡打粉，也许是因为火力，也许，是…那些气泡?

　　步骤

　　1.用料

　　2.将高筋粉，玉米淀粉，泡打粉放在一起混合均匀

　　3.玉米油，蜂蜜，牛奶，混合

　　4.抹茶粉加水，搅拌成均匀的糊状

　　5.蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖打发

　　6.成为带小弯钩的9分发状态

　　7.加入一半的混合粉料

　　8.倒入一半混合液体，拌匀

　　9.将剩余的粉料也液体加入，再次拌匀

　　10.取1/3面糊，加入抹茶糊

　　11.拌匀

　　12.剩下的面糊中加入蜜豆

　　13.拌匀

　　14.将抹茶面糊倒入蜜豆面糊中

　　15.划拉两下

　　16.倒入6寸圆模，抹平表面

　　17.放入烤箱，中层，上下火180度，烤25-30分钟左右

　　18.表面金黄，出炉

　　19.脱模

　　20.切块食用

　　小贴士

　　这里用了活底模，如是普通固底模，需在内部铺一张蛋糕纸，以便脱模。

　　两种面糊混合时无需多拌，划拉两下即可