蜂蜜瓜子棒的做法及作用功效

　　这其实是孟老师蜂蜜核桃棒的瓜子版。仰望孟老师的棒状饼干很久了，可是一直都可没法动手，因为没有18X18的方模。想了很多替代品，好像都不太理想。也一直想淘一个方模。可是，泡在厨房里似乎比泡在淘宝上更有乐趣。反正有那么多可做的，棒状饼干便被无限期推延。看到那么多堆积的果仁，关于棒状饼干的想法又浮了起来。再次反复测算模具，猛然发现8寸蛋糕圆模的面积等于那个方模。内心一下子被大大的撩动了。--无非是圆形切块有弧边而已嘛。模具问题解决了，做个蜂蜜核桃棒先。木有核桃没关系，瓜子仁很多。想象一下核桃被瓜子替代的样子，似乎也不错。不过，对瓜子的分量估计有点不足，差了那么几克。懒得为此去翻窖藏，顺手抓了白芝麻的夫。不要在烤箱工作的时候去干别的事。结果颜色烤深了些，所幸味道还正常，没有焦糊味。尚好，尚好。

　　步骤

　　1.饼底用料

　　2.黄油软化，加入细砂糖

　　3.用打蛋器打发

　　4.加入蛋液，搅打均匀

　　5.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中

　　6.拌匀

　　7.铺在模具中，压实

　　8.放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟

　　9.取出，备用

　　10.内馅用料

　　11.细砂糖加蜂蜜

　　12.小火煮至沸腾

　　13.慢慢加入奶油，搅拌均匀

　　14.慢慢加入牛奶，搅拌均匀，继续小火煮5分钟左右

　　15.加入黄油，煮1分钟

　　16.离火，加入瓜子仁和白芝麻，拌匀

　　17.加入鸡蛋，拌匀

　　18.煮至汤汁稍微收干

　　19.倒在饼皮上

　　20.摊平，压实

　　21.放入烤箱，中层，上火160度，下火180度，烤15-20分钟

　　22.表面上色，取出

　　23.脱模

　　24.切块食用

　　小贴士

　　熬煮砂糖和蜂蜜时，沸腾即可，无需等待砂糖完全熔化。

　　烘烤时间和火力根据烤箱实际情况酌情调整。