蜂蜜排包的做法及作用功效

　　最喜欢吃排包啦，因为没有馅料，所以更喜欢。面包，我就是喜欢吃没有馅的，感觉没有馅的面包更好吃。喜欢做排，喜欢它醒发后的样子，白白胖胖的好可爱啊，真还有点舍不得烤熟来吃呢。嘻嘻~~

　　步骤

　　1.将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里，启动面包机;搅拌成团时，再放入黄油,直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性;

　　2.取出面包机桶，盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵;(也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。)第一次室温发酵(或冷发酵后)面团膨胀至原来的2-2.5倍大;

　　3.取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟;

　　4.延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大;

　　5.再一次取出面团用手按压排气;

　　6.将面团分成7份;

　　7.擀成片;

　　8.卷成条形;

　　9.排入烤盘里;

　　10.置于烤箱里(烤箱里放一碗热水)，进行醒发，直至排包膨胀至原来的1.5-2倍大，时间大概60分钟;

　　11.洒一下清水，撒上芝麻，放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤40分钟(如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色);

　　12.即可出炉;

　　13.出炉放凉透后再食用。

　　小贴士

　　1.烤面包前我没有涂上蛋液，所以在面包表面洒一水，以防面包表皮过硬。

　　2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层;3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

　　4.添加麻薯粉，会令面包更松软好吃。

　　5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概4-5度。

　　6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

　　7.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

　　8.此款是甜味吐司，因为我加了蜂蜜，所以糖的份量就减少啦，如果不加蜂蜜，糖可以用30-35G。

　　9.刚烤出炉的面包不要即时进食，最好待面包完全凉透再吃会更健康美味。