全麦蜂蜜提子小面包的做法及作用功效

　　借用了自由姐的方子，稍有改动，原方是用了140克牛奶，我减少到125克，可根据面粉的吸水量自由调整。而且我用橄榄油代替了黄油，我觉得这样会更健康，给家人给孩子吃起来更放心。

　　步骤

　　1.称量好所有原料，并按照先液体后粉类的顺序放入面包桶。橄榄油除外。

　　2.启动和面20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

　　3.再把面团放入面包桶，再次启动和面20分钟。

　　4.葡萄干要用水泡软，并沥去水份。

　　5.第二次和面完成后，面团已具有延展性，取出面团，手揉加入葡萄干。

　　6.再把面团放入面包桶，启动发酵功能，把面团发至二倍大，用手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。

　　7.取出面团，均匀分成九份，滚圆松弛15分钟。

　　8.8寸烤盘，底部刷油后撒点干粉防沾，面团稍整形后排入烤盘中。

　　9.烤盘放入烤箱38度发酵至二倍大，完成后取出表面刷蛋液。

　　10.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。

　　小贴士

　　烤盘放烤箱进行最后发酵时，烤箱底部要放一碗热水保湿。葡萄干泡软后要沥干水份。