蜂蜜玉米蛋糕的做法及作用功效

　　用微波炉做蛋糕，也是一次尝试。抱着试试看的心情，做了这款玉米粉蛋糕。蛋糕松软香甜，有着玉米粉特有的香味，带着蜂蜜淡淡的甜味，绵软可口······

　　步骤

　　1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。

　　2.蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

　　3.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

　　4.搅打均匀，感觉淡黄有厚重感(看颜色变淡了)，就不打了。

　　5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

　　6.蛋液玉米充分拌匀。

　　7.接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右)，加入一勺白砂糖，继续搅打。

　　8.打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

　　9.打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

　　10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

　　11.混合好的蛋糕液。

　　12.准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。

　　13.蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看;继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

　　小贴士

　　1、可以用白糖代替蜂蜜。

　　2、微波烘焙，注意多观察，随时调整火力和时间。

　　3、微波炉不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握，不可死搬硬套。