蜂蜜萨其马的做法及作用功效

　　萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。 以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。

　　我做的这款沙其马没有加白糖，用料相当简单，是用家里结晶沉的蜂蜜做的。虽然蜂蜜经过煮制的过程中会丢掉营养，但我感觉要比用糖做要健康得多，味道也不错。大家可以根据实情情况，改良创新哦!

　　步骤

　　1.面粉打入鸡蛋

　　2.搅拌

　　3.揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。

　　4.将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。

　　5.切成粗细均匀的面条。

　　6.锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色

　　7.捞出控油备用。

　　8.锅中放适量蜂蜜。小火熬制，不用搅拌。

　　9.熬至糖粘稠可以拉丝

　　10.迅速将炸好的面条、萄萄干、黑芝麻倒入锅炉中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。

　　11.趁热将搅拌好的面条倒入模具，用铲子把拌好的面条压平。

　　12.稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)

　　小贴士

　　1、面条下锅炸至膨松微黄时就可出锅，我炸的有点过了。

　　2、用白糖来做时，要用水来化糖。

　　3、做的多，一次吃不完，切块用保鲜膜包起。