蜂蜜燕麦热狗包的做法及作用功效

　　真的很喜欢这款蜂蜜燕麦的面包，含有全麦丰富的麦麸，和颗颗粒的燕麦，让面包略带嚼口，还带着小麦和燕麦的香味。

　　汤种的配方，含水量比较高的面团，即使第二日吃，依旧十分柔软美味~

　　单吃都已经很好吃，如果再加上自己的夹馅，火腿，培根，鸡肉蔬菜等，简直就是一顿丰盛的全餐。

　　自己加料当然要手黑心更黑，多多加，厚厚料，饱腹又解馋~

　　蜂蜜燕麦热狗包(配方可做6只)

　　汤种：高筋粉：14g，燕麦片：47g，水：163g

　　主面团：

　　全部汤种;高筋粉：182g;全麦粉：56g;即发干酵母：3g;

　　奶粉：9g;蜂蜜：42g;水：82g;盐：2g;黄油：23g

　　汤种做法

　　1，将燕麦和面粉混合均匀

　　2，加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌

　　3，等汤种温度达到65度后，即离火。(没有温度计观察汤种变成稀粥状)

　　4，略冷却后盖上保鲜膜，等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日。

　　主面团做法：

　　1，将除黄油外所有材料，包括汤种，一起混合搅拌。(注意水分不要一次添加太多，这个面团是比较软的根据可以操作经验，不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水)

　　2，至面筋扩展后加入软化的黄油，搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜。

　　3-4，将面团放入抹油的容器，盖上保鲜膜或者湿布放温暖处，发酵约1小时，两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位，塌陷代表发酵过度)

　　5，分割成均匀的6份，滚圆(约100g每份，注意含有全麦，燕麦的面团膨胀不如白面团好，所以同样的模具所需的面团量需要略多一些)

　　6，放温暖湿润处，继续松弛约10-15分钟。

　　7，取一份面团，手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形(也可以用排气棒，这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的，根据个人喜好)

　　8-10，将上边向内折起并继续向内卷进一次。并将底边向上折，捏紧收口。

　　11，接缝朝下放入热狗模中。

　　12，放温暖湿润处，最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划。因为是发酵比较充分的热狗包，如果划口也基本就是为了外观而已

　　13，入预热好的烤箱，190度，烤约18-20分钟(水分高的包通常也需要多几分钟)

　　因为我的烤箱灯坏了..此步骤无图片见谅。

　　烤出来胖嘟嘟匀称一只只的热狗包，像胖虫虫，真可爱~~

　　以前不用模具整的七扭八歪，不够标致呀~~

　　如果第二日吃，建议先把面包喷点水，180度，烤10分钟

　　热乎乎的面包做成热狗特别好吃，而且外皮也会有点脆脆