全麦蜂蜜餐包的做法及作用功效

　　最近很馋全麦的面包，选来选去还是这个配方吸引了我，面包松软无比，真是个好方子，绝对会让你对全麦重新定义，丝毫不会寡淡，口感很棒。麦麸的香和蜂蜜的甜结合的很好，让我吃到撑还是想再来一个，绝对值得一试~

　　全麦蜂蜜餐包

　　原料：金像高筋面粉粉375g，王后全麦面粉(细麸皮，吸水约60%)120g，全蛋液55g，蜂蜜75g，牛奶260g，台湾统一海盐5克，燕子酵母6克，无盐黄油30g

　　表面装饰：烤好后趁热刷适量黄油

　　烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

　　面包机：柏翠PE8002

　　全麦蜂蜜餐包的做法

　　1.将面包桶内加入水，牛奶，盐，蜂蜜，粉，在面粉上面挖个小洞加入酵母，启动面包机揉面功能揉30分钟，至扩展，有大片结实的膜，破洞边缘有齿。

　　2.放置温暖处发至用手指沾少许面粉扎洞，不回缩不反弹。

　　3.将发酵好的面团取出分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　4.将面团整形成橄榄状，放入烘焙纸托中，放置温暖处发酵至2.5倍。

　　5.预热烤箱180℃，上下管10分钟。

　　6.将面包表面撒水。

　　7.入烤箱中层180℃烤制15分钟。