西安蜂蜜凉粽子的做法及作用功效

　　说起西安的蜂蜜凉粽子，那可算的上是历史最悠久的粽子了，它是由唐代宫廷“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，史籍《酉阳杂俎》中就记载着：“庚家粽子，白莹如玉”，可见，远在盛唐时期，长安的蜂蜜凉粽子已是上至宫廷，下至民间的著名食品了。

　　我们不妨再看看蜂蜜凉粽子做法的记载：它用“糯米制成，无馅，煮熟晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放碟里，淋上蜂蜜、桂花、玫瑰糖浆”。如今，1300多年过去了，这种做法和吃法都没有太大变化，从中足可以说明历代人们对它的喜爱程度有多高。

　　现在，走在西安的大街小巷中，时常还可以看到流动售卖蜂蜜凉粽子的车子，一溜青花瓷的大碗中摆放的凉粽子、蜂蜜、桂花汁、玫瑰酱、白糖等各色调料，有顾客买时，卖家会麻利地用根棉线把粽子切割成小片，摆在盘子中，然后淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱，凉爽甘甜、沁人肺腑的凉粽子就可以吃了。

　　理想的夏令特色小吃——西安蜂蜜凉粽子

　　首先，做个准备工作，制作布口袋：

　　找一个新的医用口罩(层次多的那种)拆开，用针线缝成2个双层纱布的三角形大口袋(单层太薄，如果有比较细密的白布更好，我没有，所以就用这种麻烦的办法了)。袋子做好，就可以做粽子了。

　　原料：糯米500克、蜂蜜、糖桂花适量做法：

　　西安蜂蜜凉粽子的做法

　　1.糯米洗净，用清水泡4小时以上(我是早上泡，晚上做的);

　　2.将三角形的口袋洗净，放入泡好的糯米;

　　3.袋口用线绳扎紧，放入压力锅中，加水没过粽子，煮30分钟;

　　4.关火，放至自然凉后，打开线绳，取出;

　　5.拿根棉线，将线一头含嘴里，一头拿在手上，把粽子一片片地分割成小块(传统的方法就是这样的，用刀切的话糯米会粘在刀上);

　　6.一块块摆在盘子中，淋上蜂蜜、糖桂花，就可以吃啦。

　　做好了，到露台上采一张莲叶，摘两朵小花，点缀一下吧

　　看起来晶莹剔透，吃起来凉爽甘甜，百吃不厌啊

　　这盘是女儿自己的创意，把粽叶垫在下面，也挺好，只是，只是粽子的块儿切的大了点吧?

　　美食小提示

　　1.如果有玫瑰酱就更好，我没有时间去回民街买，所以，就没有放，不过，味道也不错啦;

　　2.有现成的纱布也行，大口袋的形状缝成圆形也可以，不一定必须缝成三角形，但感觉三角形更正宗一些;

　　3.有时间可以到回民街买些玫瑰酱，淋上味道就更好了。