蜂蜜无花果烤鸭的做法及作用功效

　　秋季食鸭，不仅肉肥嫩，而且降秋燥——鸭肉味甘性凉、无毒;鸭肉的脂肪很健康，富含B族维生素和维生素E，化学成分接近橄榄油，能够降低胆固醇。《红楼梦》中就有用鸭肉煮粥，作为老年人食疗进补的方法。鸭肉还富含钾，与同样富含钾的无花果搭配，能够保护心脑血管的健康，两者搭配，可谓相得益彰。

　　用蜂蜜增加甜味儿，用柠檬汁增加酸味儿，再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香，少许一点儿盐和胡椒，就烤出了无比鲜甜甘美的味道。

　　烤熟了的无花果也更甜、更糯，吃上一口肉，再来一颗无花果，不仅解腻，而且热乎甜美，竟成点睛之笔。

　　蜂蜜无花果烤鸭

　　材料：鸭腿2根，蜂蜜2大勺，无花果数颗，柠檬皮1个量，橙皮1个量，鲜榨柠檬汁1个量，姜末1大勺，盐适量，胡椒粉适量

　　蜂蜜无花果烤鸭的做法

　　1、柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;

　　2、柠檬榨汁备用;

　　3、将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜;

　　4、搅拌均匀成调味汁，备用;

　　5、鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分;

　　6、两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;

　　7、烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面;

　　8、煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁;

　　9、鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行;

　　10、烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟;

　　11、取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;

　　12、再均匀浇上另一半柠檬汁;

　　13、无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁;

　　14、摆在鸭腿的空隙中;

　　15、再次送入烤箱，190度再烤10到15分钟;

　　16、取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。