红曲干果蜂蜜吐司的做法及作用功效

　　红曲粉买回来之后，一直想用它做面包，但却迟迟没有动手，上周末，终于用上了，同时，还加了核桃仁、蔓越莓和葡萄干，做了一个好吃的红曲干果吐司。

　　烤出来后颜色有些淡了，不是我想要的那种，下次如果再做，就把红曲粉多加小半勺，不过，好在味道还不错，面包柔软，干果香中带酸甜，什么酱都不用涂，直接吃就很好啦。

　　红曲干果蜂蜜吐司

　　原料：高粉250克、红曲粉3克、酵母3克、盐3克、蜂蜜50克、水100克、蛋液30克、黄油20克、核桃仁、蔓越莓、葡萄干适量

　　红曲干果蜂蜜吐司的做法

　　1.将除黄油外的所有材料混合，放厨师机搅打至扩展阶段;

　　2.加入黄油，继续打至完全阶段;

　　3.将面团放在容器内，盖好放温暖处发酵至2倍大;

　　4.将核桃仁、蔓越莓、葡萄干切成大粒，备用;

　　5.将发酵好的面团取出，排气，分割成3份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟;

　　6.取一个面团，擀成椭圆形，卷起松弛15分钟;

　　7.二次擀卷时加入核桃仁、蔓越莓、葡萄干，卷起后放土司盒中进行最后发酵;

　　8.发酵至9分满，盖上吐司盒盖，入预热170度的烤箱，烤40分钟即可(具体时间和温度根据各家烤箱自行调整)。