黄金软蜜吐司的做法及作用功效

　　夏天,面包机吐司配方如果加入冰块,可以降低面团揉过头的状况，这个方子里就有运用到,喜欢用面包机全程做面包的朋友可以试试

　　黄金软蜜吐司

　　准备材料

　　红萝卜水100cc,冰块60g,蜂蜜30cc,黄砂糖40g,全鸡蛋1个,蛋黄2个,盐1/8小匙,

　　高筋面粉385g,无盐黄油40g,即发干酵母5g

　　黄金软蜜吐司的做法

　　1红萝卜加水打汁后,过滤掉红萝卜渣,只取用水的部分

　　2面包筒中依序加入~红萝卜水+冰块+蜂蜜+鸡蛋+蛋黄+砂糖+盐+高粉,顶部放至酵母

　　3将面包筒放入客浦TO5330烤箱中,选择和面程序,搅拌15分钟后即放置休息约10分钟,后加入黄油块,继续和面动作约20分钟

　　4面包筒上加盖湿布,在客浦TO5330烤箱中进行发酵动作,约45分钟后完成发酵

　　5面团取出排气,后加盖放置约15分钟

　　6面团平铺在工作台上,用手压成一个大面片,并在靠左边的部位用刮刀划出三道划痕

　　7从右边开始卷起面团,卷至收尾后收紧,在将面团放回面包筒中,于客浦TO5330烤箱中进行最后发酵,约40分钟后膨胀至两倍大

　　8面包桶取出,在面包表面刷些许蛋液,并铺上杏仁片

　　9后将面包筒入已预热好的180度C烤箱中,烤焙约30分钟后取出,面包即刻倒扣出,散热冷确后可切片