蜂蜜杂粮面包的做法及作用功效

　　蜂蜜和天然酵母的加入给面包体增加了保湿度，让整个面包组织细腻，柔软，完全吃不出麦片粗粗的口感，真是欧包的外貌，柔软的芯儿，带着蜂蜜的甜，麦片的香，很喜欢这个面包的味道，值得一做再做的健康好包。

　　蜂蜜杂粮面包

　　面包原料：金像高筋面粉360g,牛奶170-200g(根据面团情况添加)，天然酵母120g(水粉比例1:1，小白的做法在这里)

　　穆乐牌什锦果仁麦片80g,黑米粉20g,自制酸奶油3大勺(做法在这里),蜂蜜100g,橄榄油20g,统一天然海盐7g，燕子酵母3g-5g(根据时间温度调至，我用了4g)

　　蜂蜜杂粮面包的做法

　　1.将麦片+150g牛奶混合均匀，微波炉高火打2分钟，放凉备用，

　　2加入剩余的牛奶(根据面团情况添加)，自制酸奶油，天然酵母，盐，蜂蜜，橄榄油，燕麦糊，黑米粉，面粉，挖个小洞放酵母。启动揉面团功能，揉面30分钟至扩展阶段(大片膜，破洞边缘有齿)。

　　3.放置温暖处发酵。

　　4.将发酵好的面团排气，等分成4份，滚圆松弛15分钟。

　　5.整成橄榄状放置温暖处发酵。

　　6.预热烤箱200℃10分钟。

　　7.表面撒黑麦粉，斜着割3刀。

　　8.向着烤箱内喷水，放入预热好的烤箱中层，200℃20分钟.

　　小贴士

　　1.我用的穆乐牌什锦果仁麦片。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁,葡萄干。加了牛奶微波加热后，是杂粮饭的感觉，不是稀糊糊。如果用即食麦片，请酌情增减液体用量，另外对面包整体口感会有少许影响。

　　2.其中蜂蜜，牛奶，橄榄油，燕麦片选用品牌不同，揉面的时候可能会发生细微影响，请根据实际情况添加牛奶的用量。