蜂蜜的功效和应用

　　蜂蜜是优良的天然食品和重要的药品，是医药和轻工原料。蜂蜜用途广，经济价值高，是一项很有用的原料。

1、蜂蜜用于食品和食品工业

　　蜂蜜作为食品和佐品是家庭主妇不可缺少的原料。它营养丰富，品味香甜，素有“人类健康之友”，“老人牛奶”，“糖中之王”的美称。它含有人体代谢所需要的多种物质。

　　蜂蜜不含令人讨厌的大量脂肪，它本身既是补剂又是矫味剂，不需作任何加工和炮炙即可直接服用。特别适合于老人，儿童、产妇、病后体虚。

　　服用方法：一般早晚各服2次，每次25—50克，用温开水调合服用，也可调其它饮料及营养品。药品同时服用，

　　运动员和重体力劳动者，在运动和劳动之后，调饮一杯蜂蜜水，疲劳会很快消除，体力会得到恢复。养蜂人常就地取材，饮一杯蜂蜜茶水，以消除长期野外作业的疲惫。

　　蜂蜜在食品工业上早已得到了广泛的应用，我国宋代就用蜂蜜腌制果晶，蔬菜的记载。传统的果脯、蜜饯如蜜枣、枯饼、圆条、杏脯、莲籽、福果等，都是甜食中的珍品。这些果品经过蜂蜜浸渍一段时间后，甜香浓郁，风味优美，以前为皇家贵族享用，是馈赠友人的厚礼.现在已成为广大人民的普通甜品。

　　经典食品小的七十二饼，八十二糕，一百零八酥，大部分用蜂蜜作配料。

　　现今蜂蜜用在食品工业上的范围更广泛了，如王浆蜜，蜂蜜乳品，蜂乳等，在饮料，糕点，糖果、冰棍、雪糕中也.有使用。

　　在一些食品中如面包，蛋糕。饼干、月饼、桃酥等使用蜂平可使糕点营养丰富，色泽鲜艳，味道清香，甜而不腻，酥松软润，涂在烤制品的表面可保持滋润不干燥。

　　蜂蜜酿酒比粮食酿酒更容易，用酵母直接发酵就能作成酒精，不象粮食需要先经栅化，然后才能发酵产酒。用蜂蜜厂以酿制白酒。黄酒。汽酒、色酒及各种甜酒。延安地区酒厂用低质、深色蜜采用固体大曲发酵酿成的白酒质量非常奸，具有无色透明，清澈，香气清新柔和，酒味甜润，回味尤甘的特点。

　　一些高科卷烟的配料中，都加入少量优质蜂蜜。蜂蜜可使烟丝滋润，烟味醇和。

2、蜂蜜用于医药

　　在我国古代，蜂蜜除作食品用外，也视为重要的中药，历代本草都有评述。在《神农本草经》中记载：“蜂蜜甘乎无毒.主益气补中，止痛解渴，诸惊痫痉，安五脏之不足，主心腹邪气，而合百药，久服轻身延年。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道;“蜂蜜其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼：和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功”。

　　祖国医学认为蜂蜜有：补脾肾、润肠、润肺，解毒、防腐等功效。主治脾胃虚弱，病后体虚，肠燥便秘，口干咽燥，千咳无痰，脘腹疼痛，解乌头中毒。

　　在长期的临床实践中发现蜂蜜对以下一些疾患有预防，治疗作用。

　　A、消化道疾病：中医认为蜂蜜能滑润胃肠，因此被作为缓泻剂，常用来治疗便秘.因为蜂蜜有调节胃酸过多或过少的作用，因此常作为辅助剂医治胃和十二指肠溃疡，胃炎、胃下垂等。苏联的一些地区用蜂蜜医治胃，十二指肠溃疡取得了很好的效果。

　　B、呼吸系统疾病：蜂蜜常用来治疗鼻炎和鼻窦炎。有报·道，治疗29例，有20例得到了痊愈.

　　C、用蜂蜜喷雾剂治疗上呼吸道感染20例，只有2例无效。对哮喘和肺结核也有一定疗效。

　　D、蜂蜜对外伤.溃疡和烧伤，有促进伤口愈合的作用。在“美国蜜蜂医疗会议”期间，有一例报告，一患者，一手指因事故被截断了，医院拒绝为他作断指再植手术，他回家后将断指复位，用纱布绷带包扎好，连续2个月每天用蜂蜜浸润纱布绷带，过二个月后，发现断指完好的接上了，有指感，血液循环良好。

　　E、蜂蜜对心脏有一定的作用，可以治疗各种心功能不全和心绞痛。

　　F、蜂蜜可促进儿童的生长发育，可增强运动员的体质，特别是长跑、摔跤，游泳、自行车赛、登山等项目的比赛，都能显著地改善运动员的竞技状态。

　　G、养蜂人癌的发病率较低，每10万人中仅有0.3，而从事其它工作的人，发病率要比他们高10倍，这与养蜂人能经常吃最新鲜的蜂产品(当然包括蜂蜜)有关。

　　此外，长期服用蜂蜜，一些慢性疾病也能得到改善，如高血压、失眠、眼疾，肝炎。贫血、神经官能症，感冒及醉汉醒酒等。

　　蜂蜜还可用来深存移植器官，苏联外高加索共和国国立创伤和矫型组织研究所，将准备用来移植的骨骼、筋、神经等人体组织，放置在常温下的蜂蜜溶液中， 长时间保存.经大量临床证明，愈合率高，效果奸，运输方便。