蜂蜜是否掺假的检验方法_蜂蜜是否掺有其他物质的检验方法

　　1、检验蜂蜜是否掺假掺杂，可用一条干净的木棍，在桶内中，下层搅拌均匀，先用口尝、鼻嗅、眼看进行外观检验。如发现异常，再作下列试验。

　　2、检查是否掺入了淀粉或面粉，可用碘液试验，变蓝。绿色，则表示有淀粉。

　　3、检查是否掺入饴糖。稀释的蜂蜜加入乙醇有白色絮状沉淀，则表示掺了饴糖。

　　4、检查是否掺入雕糖。掺蔗糖的蜂蜜口尝甜度差，后味时间短，花香气也差，有蔗糖味时，颗粒在口中不易溶化，颜色透明，手捻不易碎。另外，掺有蒇糖的蜜，加热后颜色变黄，未掺伪的纯密颜色变深，即色度变化大。烧干后掺救糖的蜜发硬而脆，未掺蒇糖的纯蜜松而软。

　　5、蜂蜜含水量的测定，可采用波密度表测定，测定的数字即蜂蜜的反数，然后查表，即能定出含水量，现列出几个数字供参考。在温度20℃的情况下：

　　6、结晶蜂蜜的测定，可将结晶的蜂蜜用水浴加热溶化，然后用凉水降温后再用波蜜表测定。