结晶能否判定蜂蜜真假

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所属分类:蜂蜜

  很多人都认为结晶的蜂蜜是假蜂蜜,其实,纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,其中葡萄糖的含量较高,温度低于14℃比较容易结晶,但真蜂蜜的结晶入口即酥,含之即化。掺假的蜂蜜反而不容易结晶,且结晶后的晶体咀嚼起来和吃砂糖的感觉差不多。另外,蜂蜜内的果糖,其甜度是蔗糖的1.8倍,所以真正的蜂蜜吃起来非常甜。

  其实,蜂蜜市场上造假与反造假之争一直在持续。为了让更多的消费者享受到真正的蜂蜜,一些蜂蜜生产商也在不断提高自己产品的仿制和造假门槛,比如最近在市场上越来越吃香的巢蜜,就是一些蜂蜜生产商推出的应对假蜂蜜的新产品。

  巢蜜,其实就是把一种容器直接放入蜂巢中,由蜜蜂直接在容器内建造蜂窝并在蜂窝内酿蜜。当蜂窝内的蜂蜜经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖后,取出容器就是成品的蜂蜜产品。这种蜂蜜未经人为加工,没有污染,较平常的分离蜜营养成分和活性物质高得多,同时集蜂胶、蜂王浆、花粉、蜂蜜、幼蜂于一体,具有更好的保健治病功效,为蜜中之极品。更为难得的是不易掺杂作假,保证了产品质量。

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