蜂蜜的味道

　　有专家给我们支招，买蜂蜜一看、二闻、三尝，所谓的看就是看蜂蜜的颜色，不同的蜂蜜品种会有不同的颜色表现，闻就是闻蜂蜜的花香，尝就是品尝蜂蜜的味道，蜂蜜买来以后大部分人是吃的，下面就说蜂蜜的味道，或许对大家鉴别蜂蜜会有所帮助。

　　蜂蜜的主要味道当然是甜了，比如我们说的甜如蜜，一说到蜜，就直接和甜联系起来，蜂蜜中的糖分占80%左右，是含糖量非常大的食品，所以甜是蜂蜜的第一味道。当我们品尝蜂蜜时，别人问的第一句可能就是甜不甜。

　　蜂蜜除了甜以外，最大的和别的甜味食品不同的就是花香了，比如市面上所售的蜂蜜一般都是单花蜂蜜，洋槐蜜会有洋槐花的香味，枣花蜜有枣花的香味等等，什么蜂蜜品种都会有它所对应的花香，这种香味主要来自于花蜜，花香也是辨别蜂蜜真假的一个重要方法，没有花香的蜂蜜基本就可以PASS掉了。

　　还有一个重要的味道就是酸味，也许有人会有疑问，蜂蜜有酸味吗？是的，蜂蜜是有酸味的，不过这种酸味很淡，需要仔细的品尝才能体会，品质高的蜂蜜都有淡淡的酸味，浓缩蜜一般都没有酸味，这种酸味主要来自蜂蜜中的有机酸和无机酸。国标中规定了蜂蜜的酸度，应该在3以下，如果酸度过高就可能是蜂蜜发酵了。

　　蜂蜜最明显的味道就是以上3种，如果辨别蜂蜜，第二和第三种尤为重要，可以辨别大部分假冒和劣质蜂蜜，希望大家可以好好利用。