蜂花粉的生产工艺

　　蜂花粉的加工包括原花粉的加工、蜂花粉的破壁和蜂花粉有效含有的提取。

1.原花粉的加工

　　原花粉就是养蜂者从蜂箱中采集到的蜂花粉，因为是蜜蜂采集自野外。带有各种各样的杂菌。由于其含水量太高，蜂花粉的营养又很丰富，是各种微生物最好的培养基，因此，很容易受到细菌和霉菌的污染，而产生变质。此外，蜂花粉还含有一些砂粒、蜜蜂的残肢等杂质。蜂花粉在贮存过程中，一些昆虫喜欢在花粉中产卵，这些虫卵在适合的温。湿度下，孵化出幼虫蛀食蜂花粉。因此，刚从蜂箱中采集回来的蜂花粉要进行一些必要的加工，才能贮存和食用。

　　原花粉的加工主要是除杂、干燥、灭菌杀虫和包装。

　　蜂花粉的除杂一般用气流筛进行，它一方面用筛除去蜂花粉中的砂粒，一方面用气流除去蜜蜂的残肢等。

　　蜂花粉干燥的主要目的，是把新鲜花粉的含水量从20%～30%降到6%以下，以防止霉变和变质。干燥一般在蜂场用太阳晒的方法，在工厂多数采用带热风的红外线干燥机或蒸汽干燥机进行。不管用哪种方法干燥，都不能使温度超过60℃以上，才不至于破坏蜂花粉的活性物质。近年来，用真空冷冻干燥的方法处理蜂花粉，其效果远远好于加热方法，除能保持其有效含有外，还能较好保持蜂花粉本来的色泽。

　　蜂花粉的灭菌一般采用的方法有乙醇灭菌、紫外线灭菌、微波和60钴灭菌等。

　　乙醇灭菌就是用80%～85%的食用酒精喷洒，边喷边翻动，最后把蜂花粉密闭4个小时，取出后置于无菌室中，干燥、挥发去酒精，就可包装。

　　紫外线灭菌，是把蜂花粉摊成一薄层，让紫外线照射。由于紫外线的穿透力不强，因此，其灭菌效果往往不太理想。

　　微波灭菌就是用微波炉进行灭菌的方法，具有清洁、安全、迅速的特点。用微波炉进行蜂花粉的灭菌，要掌握好功率和处理时间，否则，蜂花粉会被碳化。

　　60钴灭菌，就是把蜂花粉包装好后，置于60钴放射源下，经60钴或137CsY射线或电子加速器产生的低于10eV电子束照射，其平均总体吸收剂量为8Kgy进行辐射处理，具有方便、高效、彻底的特点。

　　不同的灭菌方法有不同的特点，可根据实际情况选用。

2.蜂花粉的破壁

　　蜂花粉的花粉壁其主要含有是纤维素和孢粉素，其性质非常稳定。有些蜂花粉制品要求把蜂花粉的花粉壁打开，以便提取其有效含有，这就叫破壁。蜂花粉的破壁方法很多，常见的有温差破壁法、减压破壁法、胶体磨破壁法、气流粉碎法，膨化破壁法、冷冻破壁法和发酵酶解破壁等。

　　

3.蜂花粉有效含有的提取

　　有些蜂花粉制剂，要求对蜂花粉的有效含有进行提取。其方法一般有浸渍、渗渡和发酵提取等。

　　(1)浸渍提取浸渍就是将蜂花粉用适当的溶剂在常温或温热下浸泡，使其中有效含有溶出的方法。浸渍所采用的溶剂不同，可以提取蜂花粉中不同的物质。对蜂花粉有效含有的浸渍提取，一般采用升温搅拌的方法，可以达到较充分地提取，但温度一般不要超过50—60℃，才不会破坏蜂花粉中的有效含有。

　　(2)渗漉提取渗漉是将蜂花粉用溶剂润湿膨胀后，装入特制的渗漉筒中，然后不断增添溶剂，浸出其有效含有，自渗漉筒下口收集浸出液——渗漉液。

　　(3)发酵提取发酵提取，是通过发酵来提取蜂花粉中的内容物，是一种既可提取有效含有，又可同时达到灭菌和脱敏目的的方法。

　　发酵法一般可分为酵素液发酵法和直接发酵法两种。

　　酵素液发酵法是利用培养基，接种米曲霉等进行培养，榨取其培养液(即酵素液)，注入蜂花粉中混合发酵，经干燥后，用乙醇提取其有效含有。

　　直接发酵法，是利用蜂花粉本身具有的酶和一些微生物来进行发酵方法、直接发酵法较为简单，效果与酵素液发酵法相似。