蜂蜜质量8种鉴别方法你可能还不知道

　　在日常生活中，人们购买蜂蜜或者防治疾病，或者营养保健，但是由于对蜂蜜质量缺乏了解，往往购买一些假冒伪劣蜂蜜，危机人体健康。为了使消费者能够掌握鉴别蜂蜜质量的知识，介绍一些简单的蜂蜜质量鉴别方法。

　　一看：看蜂蜜的色泽、稠度、透明度、杂质及发酵情况来鉴别蜂蜜质量。纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光亮透明，呈粘稠状，无杂质为佳。可将蜂蜜放入玻璃杯中，晃动玻璃杯是蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在玻璃杯壁上的蜂蜜液缓缓流下的是质量较好的蜂蜜。凡是黑红色或暗褐色，光泽暗淡，浑浊的为劣质蜂蜜。蜂蜜液粘稠而透明，但光亮度差，颜色特别鲜艳，这种蜂蜜可能掺入白糖，同时加入了化学染料。

　　二闻：新鲜成熟的蜂蜜应当具有蜜源花种特有的气味。蜂蜜的气味有宜人的芳香、清香，如洋槐蜜、荆条蜜;也有醉人的馥香，如野菊花蜜;还有淡淡的浅香，如油菜蜜。

　　三尝：纯正的蜂蜜味甜、弄，有蜂蜜特有的香味，且口感绵润清爽，柔和细腻，喉感麻辣。掺糖的蜂蜜虽有甜味，但香味差，且有蔗糖味。

　　四捻：用手指捻可以判断液态蜜和稠度以及结晶蜜的真伪。取少许蜜样在拇指和食指搓捻，纯正的蜂蜜结晶状都有绵软的感觉，并很快搓化结晶粒;若是掺糖的假蜂蜜，手感粗糙，结晶粒难以搓化，有明显的坚硬如砂砾样感觉。

　　五滴：将蜂蜜滴在毛边纸或宣纸上，以测量水分和稠度。优质的蜂蜜含水量低，滴在纸上凝成珠不会很快浸透扩散;而掺假蜂蜜滴在纸上会很快散开，出现明显水圈。

　　六试：取一根细铁丝烧红后插入蜂蜜中，立即抽出观看，如果冒烟后铁丝表面光滑，没有粘着物质则为纯正蜂蜜;若冒烟后铁丝上有很多焦灼物，证明蜂蜜不纯。

　　七查：取少量蜂蜜放入玻璃杯中，加5倍的蒸馏水稀释，放12-24小时后观察，如无沉淀，则为纯正蜂蜜，有沉淀物说明混油杂质。

　　八烧：取适量蜂蜜涂在纸上用火烧，纯蜂蜜可全部烧完，掺水的蜂蜜会有噼噼啪啪的响声，而且不易点燃，掺有淀粉的蜂蜜，烧后即成硬黑锅巴状。