什么是蜂蜜的波美度

　　当我们购买蜂蜜的时候，细心的朋友可能会发现，在蜂蜜的标签上会标有波美度多少多少度，那蜂蜜的波美度到底是什么意思呢？今天就详细的介绍一下蜂蜜的波美度。

　　波美度是以法国化学家波美命名的，用于测量液体溶液的浓度，单位就是波美度，比如测量蜂蜜，看蜂蜜波美度的读数，就能知道蜂蜜中糖分和水分的含量，是测量蜂蜜品质一个最重要也是最基本的指标。

　　比如蜂蜜的波美度测得是42度，那这个蜂蜜的糖分含量就是79.1%，水分含量是19.2%，波美度越大水分含量越小，蜂蜜的品质越高，保质期越长，蜂蜜看起来也稠一些，反之，波美度很小的蜂蜜，看起来就跟水一样，很稀，就是因为水分含量大的缘故。

　　平时所说的波美度是指在气温20度时测得的度数，实测温度低于20度或高于20度，需要换算成20度的度数。比如同样波美度的蜂蜜，在冬天度数很大，看着很稠，但到了夏天，度数会变小，看起来很稀，其实经过换算后是一样的。

　　对于天然蜂蜜，波美度达到42度的基本就是成熟蜂蜜了，但大部分蜂蜜的波美度都在40度左右徘徊，因为蜂农的蜂蜜主要卖给收购商，波美度高的蜂蜜产量小，虽然质量高，但价格不高，所以一般没有自己销量的蜂农都不生产成熟蜜。

　　国标中要求蜂蜜的波美度必须达到42度，但大多数蜂蜜是远远达不到这个数值的，一般天然蜂蜜的波美度只有40度左右，甚至更低。所以为了达到42度的波美度，蜂蜜厂家不得不采取浓缩的方法，提高蜂蜜的波美度，这就是浓缩蜜。

　　所以购买蜂蜜最好购买42度的天然蜂蜜，至于浓缩蜜，都能达到42度，但是营养受到了破坏，没有经过加工的高度数蜂蜜，才是最好的蜂蜜。