蜂花粉食品的开发与利用

根据戴兹米兰的试验，蜜蜂采集蜂花粉的能力，与采集蜂蜜的能力相接近。我国的蜂花粉全国年产量，起码应在10万吨以上。但近年来蜂花粉年产量一直徘徊在3千吨左右。商店里能看到的蜂花粉，多数为瓶装或袋装的蜂花粉团。用蜂花粉制成的产品数量甚少。与其它蜂产品相对比，蜂花粉利用的发展速度，明显缓慢。实际上，蜂花粉具有巨大的生产潜力;有广阔的利用前景。应当引起充分的重视;应当把蜂花粉的利用，推向新**。提出以下几点供参考。

一、大力发展蜂花粉食品

蜂花粉利用的关键是发展蜂花粉制品，当前应大力开发的是蜂花粉食品，把蜂花粉利用推向**的主要途径是发展蜂花粉食品。

蜂花粉可用作药品、保健食品，也可用作食品。卫生部已公布八种花粉按普通食品管理，为发展蜂花粉用作食品，提供了极其重要的有利条件。可惜这一条件并未得到充分的利用。开发蜂蜜花粉药品、保健食品、需要做毒理、功能或疗效等试验;需要相当数量的试验费、报批费和大量的时间。而按普通食品管理，就可以省去绝大部份的费用和时间，只要通过防疫站即可获准生产、销售。为何不选择开发花粉食品这一捷径呢?

花粉被称为最完全的食物，把蜂花粉作为食品加以充分利用，完全符合自然规律，也是客观的需要。食医同源、医膳同功，食物具有医疗效果、具有保健功能，这是自古以来已知的道理。蜂花粉有医疗作用和保健功能可以用作药品和保健品，但药品只用于少数患者、保健品只用于一部份人，销路有限，不可能把大量的、全部或多数蜂花粉当作药品和保健品来销售。只有同时把蜂花粉当成食品，才能使蜂花粉适合于所有的人(特殊过敏体质者例外)，才能让蜂花粉的利用前途无量，让消费者在享用花粉食品的同时，获得医疗、保健和营养效果。食品价格低应当是一个优点。低价本来就是市场竞争中的一种有利条件，低价利于销售，蜂花粉的生产者、加工和经营者会在薄利多销中获得更大的经济效益。

二、生产优质蜂花粉食品

要让蜂花粉食品畅销，必须有受到消费者欢迎的产品，消费者欢迎的是物美价廉的产品。建议考虑以下两点。

1、蜂花粉食品应有美食的特征

蜂花粉做成食品，完全符合营养学上的各种条件，但仅此并不能满足消费者的需要，还必须具有美食的特点，例如应当是色、香、味、形俱佳。作为美食，应当让消费者看起来赏心悦目，吃起来美味适口。把蜂花粉做成软、硬胶囊、吞服的片、丸等等，为消费者食用提供方便;也可把蜂花粉做成色、香、味、形俱佳的花粉食品，定会畅销。

2、保证蜂花粉食品卫生、安全

对于食品来说，卫生、安全至关重要，花粉食品必须符合有关食品卫生的各种规定。蜂花粉与其它粮食、蔬菜不同，其特点是蜂花粉团块是由许多花粉微粒堆积而成，有杂质会存在于蜂花粉团块里。为了保证符合食品卫生的要求必须把花粉团块里边的杂质也清除掉。曾出现市场上有的花粉制品，咀嚼时有牙碜的感觉，这可能就是因为没有把花粉团块里的沙粒等杂质清除掉。有些杂质不会让人感觉到牙碜，不易被发现。在制作花粉食品时，不管是否存在牙碜问题，也应当把花粉团内、外的所有杂质都清除干净。蜂花粉还应当经过消毒或灭菌处理。

三、科学宣传蜂花粉食品

应当宣传蜂花粉的疗效和功能，发展花粉药品和花粉保健品。但是企业在宣传时，只有取得国药准字批准文号的产品才能宣传医疗功能，只有取得国食健字(或过去的卫食健字)批准文号的产品才能宣传保健功能，而且只限于文件批准的医疗、保健功能。同时也需要宣传蜂花粉的营养，发展蜂花粉食品。现在重视饮食营养的人越来越多，人体摄入的营养成份最重要的是要保持全面、平衡。蜂花粉营养成份的主要特点就是最接近于全面、平衡。让广大消费者了解花粉食品的营养价值，蜂花粉食品必然会受到欢迎。要发展蜂花粉食品，必须加强对蜂花粉食品的宣传。