蜂花粉酒介绍

　　蜂花粉酒含有，蜂花粉酒酿造方法，蜂花粉酒酿造技术。

　　蜂花粉营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、矿物质等，有维生素浓缩库、全营养素和微型营养库之美称。

　　蜂花粉不仅营养丰富，具有花源的芬芳气味，同时由于蛋白质在酿制过程中降解，降低了蜂花粉的致敏性。因而，蜂花粉是继蜂蜜之后又一非常适合用于酿酒的蜂产品。

　　在蜂花粉酒中，以花粉为原料直接发酵制成蜂花粉酒的比较少。目前开发的蜂花粉酒多为配制酒类，主要可分为以下几类：

　　1、以蜂花粉为原料，加入谷物原料进行发酵，经陈酿或蒸馏得到。如昆明市西山康泰饮料食品公司的紫米花粉蜂蜜保健酒(CN1090601)采用紫米为酿造原料，加入破壁花粉的浸提液，压榨分离、澄清、煎酒和陈酿后得到成品。侯振建等用全液态发酵法结合传统黄酒酿制工艺，采用糯米粉糖化液与破壁的蜂花粉混合，接入产香酵母及乳酸菌，于27±1℃下发酵制成花粉酒⑿。

　　2、添加中草制剂含有，制得具有一定保健功能的饮料酒。如汪懋林等的灵芝花粉酒(CN1096444)以蜂花粉、灵芝、枸杞为原料，而杜仲花粉酒(CN1102579)则以蜂花粉、杜仲为原料;刘国仲的花粉寿酒(CN1125104)以花粉、菊花、红花、大蒜等8味中草经白酒浸泡而成。

　　3、(CN1048061)以酒体与蜂蜜、花粉液及刺梨加工物配合而成;李向群的花粉酒(CN1210139)以花粉、原酒、蜂蜜、果汁等配合而成;程文显花粉干酒的制造方法(CN1241627)是将花粉辐照或经微波、远红外处理后破碎加入稀释蜂蜜中发酵的方法;唐玉贵的蜂花酒及其制备方法(CN1322808)以米酒作为基酒，添加蜂蜜、蜂花粉提取液制备而成;张小平的一种蜂蜜蜂花粉酒及其制备方法(CN1560216)以蜂蜜、蜂蜜泡子、蜂花粉或洒落的蜂花细粉及山楂为主要原料发酵而成。

　　4、添加其它动物原性物质制成滋补酒。如王景胜的羊羔花粉酒(CN1102994)是由曲酒、清酒、梨汁、羊胎或羊胎盘、羊羔、羊肉酶解制汁、甘草、花粉、蜂蜜配制而成;余内逊的一种微米参龟珍花粉滋阴消疲酒制备方法(CN1820769)由微米西洋参粉、微米龟板粉、微米蜂花粉、微米珍珠母粉加入基酒中加工而成。