蜂花粉中的蛋白质和氨基酸

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所属分类:蜂蜜

  人体的细胞及组织主要由蛋白质组成,约占人体干重的45%。促进生长发育,维持组织器官是正常功能和细胞的新陈代谢,主要是蛋白质的作用。氨基酸是蛋白质的分解产物,也就是蛋白质的基本构成单位。人体与自然界中存在的蛋白质大约由20多种氨基酸组成,其中亮氨酸等8种人体自身不能合成,必须从食物中摄取,故为必需氨基酸,人体缺乏任何一种,都会带来不良后果。

  蜂花粉中几乎含有人类迄今为止发现的所有氨基酸,油菜、芝麻、党参花粉中必需氨基酸总量为10.49±5.07毫克/克,且部分以游离形式存在,能直接被人体所吸收。一个活动量较强的成年人,每日食用20~25克蜂花粉即可满足全天的氨基酸消耗量。蜂花粉中氨基酸不仅含量高,比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、干酪高出5~7倍,而且种类多,很少有其它食物能与其相比。

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