蜂花粉质量的鉴别：颜色、形状、气味及滋味

　　蜂花粉是由蜜蜂采集后，贮藏于巢房内的花粉团，亦是蜂粮，具有丰富的营养价值。不同品质的花粉有不同的颜色和气味。其质量的好坏要从颜色、形状、气味及滋味等方面来衡量。

一、蜂花粉的颜色

　　优质的蜂花粉颜色均匀一致，如有不同色泽混杂在一起，质量为次。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此，各种花粉颜色不同。

　　1.鲜红色：紫德槐、七叶树的花粉。

　　2.橘红色：紫云英、向日葵、金樱子、水稻、野菊、茶树的花粉。

　　3.金黄色：油菜、芸芥、柳树、棉花的花粉。

　　4.深黄色：乌柏、盐肤木、蒲公英的花粉。

　　5.浅黄色：大豆、高粱、板栗、草木樨、黄瓜、南瓜、枣树、桉树、白车轴草、党参、苹果树的花粉。

　　6.米黄色：玉米、枇杷、艾、蒿、松树的花粉。

　　7.粉白色：芝麻、女贞、益母草的花粉。

　　8.白色：苕子、野桂花的花粉。

　　9.淡绿色：李树、椴树的花粉。

　　10.灰绿色：荆条、荞麦的花粉。

　　11.灰色：蓝桉、泡桐树的花粉。

　　12.紫色：半枝莲、马鞭草的花粉。

　　13.紫黑色：蚕豆的花粉。

　　14.黑色：虞美人的花粉。

二、蜂花粉的形状

　　蜂花粉的形状为不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉痕迹的团粒，无霉变。

　　

三、蜂花粉的气味

　　优质的蜂花粉有明显的单一花粉清香气味。如果香气混杂，其质量为次。

　　

四、蜂花粉的滋味

　　优质的蜂花粉香甜带辛，无异味。有涩的回味质量为次。