蜂蜜该如何保存？蜂蜜要不要放在冰箱里面

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成，是一种天然食品。为了最大限度的保持蜂蜜的营养功效，了解正确的储存方法也是很有必要的。

　　一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这样频繁的打开，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装或买小袋装的。

　　蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，呈弱酸性。所以，家庭盛装蜂蜜时，最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。

　　那么，蜂蜜到底适不适合放入冰箱呢?

　　其实，蜂蜜在低于14℃的时候会结晶，会促使它结晶析出葡萄糖，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。所以，蜂蜜可以放冰箱，但不建议放冰箱，储存时放在阴凉、干燥、清洁、通风处即可。