明矾白糖兑点水10分钟酿出“蜜” 你敢买吗？

采访中，有业内人士告诉记者，用明矾、白糖和水就能制作出假蜂蜜，记者决定进行实验。记者从药店买来150克明矾，共计3元，一袋400克白砂糖，花去5元。以8元钱的成本，记者制作出了“蜂蜜”。

【实验准备】

150克明矾、400克白砂糖、一碗水。

【实验过程】

第一步，先往锅里放入一碗水，点火加热。

第二步，再往锅里加入10勺白糖，用筷子轻轻搅拌，让白糖充分溶于水中。慢慢的，水开始沸腾，表面冒泡，溶液的颜色有点发黄。

第三步，在锅里加入已研碎的明矾，同样轻轻搅拌。这时记者看到，看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，在明矾加进去后，顿时不再明显，整个溶液呈现胶状，冒出很多泡。

第四步，记者将火关小，溶液上的冒泡减少，看上去已有蜂蜜的模样。经过微火继续加热3分钟，“蜂蜜”出炉了。在色泽与黏稠度上，与真蜂蜜类似。

【实验结果】

10分钟后，记者制作出了一大碗假蜂蜜。其实，制作假蜂蜜的火候，白糖、明矾和水之间的比例很需技巧，记者也是实验了两次，才做出相似度接近的蜂蜜。如果能掌握住技巧，应该会更像。实验中，记者发现明矾的量能控制成品的颜色，放得越多颜色越深，而黏稠度跟糖量有关系。业内人士告诉记者，记者勾兑的“蜂蜜”只是使用其中一种勾兑手法，“蜂蜜”勾兑出来后，还可以加入蜂蜜香精，这样就更逼真了。此外白糖还可以用糖稀代替，成本将更低。

据了解，明矾虽说是一种食品添加剂，可起到净化和膨松

的作用，常用于油条、粉丝、米粉等食品的生产中，但食用过

量会影响矿物质元素吸收，可能导致骨质疏松、贫血等，

甚至还会导致记忆力减退、老年痴呆、失明等。