我拿什么去拯救你“蜂农的纯天然原蜜”

　　近些年来，部分造假者针对新的《蜂蜜》国家标准，用稻米淀粉糖浆在蜂蜜的制造上进行掺假造假。因为淀粉糖浆与蜂蜜不是同一种物质，在性状属性上有一些差别。只有在行业内，有经验的人员才可以通过感官方法予以区分。

　　蜂蜜由原料到产品的加工过程比较简单，其固有的形态和特性没有发生根本性的变化，保留着原有的颜色、香气、味道等。一般来讲，蜜香与花香是一致的。如枇杷蜜具有杏仁香气，洋槐蜂蜜气味清香，酷似槐花香气，荆条蜜显荆花芳香，椴树蜜具有较浓郁的香气，枣花蜜略带中药材香气。蜂蜜味道以甜为主，其甜度约是蔗糖的1.25倍，入口后甘甜可口，嗓子部位有甜腻感。但也有许多例外，如洋槐等一些浅色蜜甜而不腻，还有少数蜂蜜口味特别，如芝麻蜜酸味较重，棉花蜜带有碱味等。尽管如此，一些掺杂使假企业通过技术手段仿造蜂蜜固有色、香、味等属性，进一步增加了鉴别蜂蜜真假的难度。导致普通消费者根本无法用简单的手段辨别蜂蜜的真假。

　　据此，协会提醒消费者选择进入市场的蜂蜜产品必须有QS(生产许可)的标识;选购自己熟悉的品牌，如一些知名品牌，选购自己比较熟悉和信赖的企业产品;

　　下面楼主就从蜂农的角度来给大家分析分析天超的这个QS(食品卫生安全生产许可证)。

　　注意以下内容出自《蜂蜜》国家标准：

　　根据国标要求蜂蜜基本生产流程：原料蜂蜜一一融蜜(根据需要)一一粗滤一一精滤一一真空脱水(根据需要)一一过滤一一罐装一一装箱

　　原料蜂蜜由于其品种不同，气候条件不同等原因，有结晶现象，在加工过程中需要解晶液化，过滤去除死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质，以使蜂蜜纯净。但条件较好的企业在原材料收购入库时会将蜂蜜倒入储蜜池或更换无污染的包装物，此时应对蜂蜜进行粗滤，以保证蜂蜜在长期储存时质量不受死蜂、幼虫等杂质的影响。因含水量较高(与养蜂生产方式、空气湿度有关)在不影响蜂蜜基本成分或质量的前提下，可采用真空低温脱水以便于蜂蜜的储存，但是由蜜蜂自然酿造成熟且符合GB 18796-2005《蜂蜜》标准的蜂蜜可不进行真空脱水这一生产环节。

　　请注意这里的“真空脱水”这一生产环节，需要昂贵的设备支持，解决方法就是把“真空脱水”变成是“高温脱水”，都能达到脱水的目的，但是有蜂蜜常识的人都知道，高温会破坏蜂蜜里的营养成分，准确地说是破坏了蜂蜜里最有价值的酶，这样生产出来的“蜂蜜”跟普通的糖浆一样。

　　当然你会说，像GSY、WS这样的大企业肯定是有钱用真空脱水的昂贵设备的，对这一点我也深信不疑。但是，据我所知蜂农们生产的蜂蜜批发卖给二道贩子，再由二道贩子卖给这些大的蜂蜜生产企业，这些二道贩子为了利益最大化，拼命压低蜂农手上蜂蜜的价格，导致蜂农为了生计，从源头就开始造假，这些二道贩子知道吗?当然知道，知道假，为什么还要收?这样他们就更有理由压低收购价，关键是收购来之后，二道贩子经过二次造假再卖给上一级生产企业。上一级的生产企业知道吗?当然知道，为什么还收购?因为国标中有空子可钻，糖浆经过他们的设备生产就可以通过质检，更何况这些还只是掺了假的蜂蜜?拼命压低价格就是了，只要有利益为什么不做?最后，你就在超市见到了，消协建议大家选购的大品牌蜂蜜

　　然后，再说蜂农手上的蜂蜜，从蜂农手上生产出来的首先一定是纯天然绿色的蜂蜜，无任何添加剂之类的东西，你问“为什么不拿去卖呢”?当然可以卖了，卖的少了没人理你，等你销量一旦上去就有太多人不愿意了，竞争对手就会说你没有QS，质监部门、工商部门就会来查你的蜂蜜，真心伤不起，这样的纯天然绿色的蜂蜜真的伤不起，按照国标一查一个不合格，各种微生物含量超标，要求杀菌之类的，其实蜂蜜本身就有杀菌消毒的功效，多少人祖祖辈辈吃直接从蜂箱里取出来的纯天然原蜜都没问题，而且一个活的比一个健康长寿，到天超这里就必须得杀菌消毒了(算了算了，不说天超!新闻联播多少和谐的，我们是一个和谐的社会)。

　　按照这样一种模式蜂农直销蜂蜜是死胡同，根本没有出路，在现在都讲究绿色纯天然食品的大潮流下，消费者想吃上放心的纯天然原蜜太难了(有亲戚朋友养蜂除外)

　　我拿什么去拯救你“蜂农的纯天然原蜜”