花粉中的微生素含量

　　蜂花粉是天然的多种维生素浓缩物，含量高，种类全。科研人员对我国11个地区14个品种23个样品蜂花粉的抗坏血酸含量进行了分析，结果抗坏血酸含量在18.52-92.80毫克之间，平均值为57.41毫克。

　　维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量有机物，当维生素缺乏不足时，即可引起代谢絮乱及造成各种疾病。各种维生素对人体起着不同的作用，如维生素A，其主要功能是促进眼球内视紫质合成或再生，维持正常的视力，防止夜盲症和眼干燥症。同时对维持呼吸道，消化道，泌尿道性腺和其他腺体上皮细胞的健康产生着重要作用。维生素B是一个大家族，其中的每一个成员都有各自的使命，如人体缺乏维生素B1就会出现健忘，易怒，肢体麻木，肌肉萎缩，心力衰竭，下肢水肿等症状，人体缺乏维生素B5即会引起癞皮病，舌疮，皮炎，食欲不振，消化不良，眩晕等病症，甚至会出现痴呆。维生素C亦称抗坏血酸，能促进胶原蛋白形成，维持结缔组织的完整，防止坏血病等。

　　蜂花粉中还含有维生素B的另外两个成员，胆碱和肌醇。胆碱是组织中乙酰胆碱，卵磷脂和神经磷脂的组成成分，也就是代谢的中间产物，有防治肝硬化，动脉硬化，冠心病及其帮助胆固醇转运和利用等作用。肌醇是动物和微生物的生长因子，被广泛应用于防治脂肪肝，肝硬化，高脂蛋白血症等疑难病症。蜂花粉中胆碱和肌醇的含量比较高，据报道，每100克玉米蜂花粉中含有胆碱690.73毫克，含有肌醇3.0毫克。有的蜂花粉中每100克。含肌醇高达900毫克，其含量之高在自然界罕见。