花粉中的酶类

　　蜂花粉(蜂花粉食品)中含有氧化还原酶、转化酶、分解酶、裂解酶、异构酶和连接酶等六大类，共有104种之多。

　　其中氧化还原酶类30种;转化酶类22种;分解酶类33种;裂解酶类11种;异构酶类5种;连接酶类3种。