食用破壁花粉和未破壁花粉的区别

　　花粉在我国开发利用时间不长，许多人对花粉的认识不全面，如认为食不破壁的花粉就不吸收等。

　　花粉有两层花粉壁包裹着，外壁硬度较大，所以有人认为食用时非破壁不可。但花粉上有许多萌发孔，许多营养成分可以从萌发孔中释放出来。多年的科学研究和临床观察表明，凡是内服的花粉产品不需破壁。不论从大小动物试验还是对人的临床观察都证明，花粉经过口腔、胃、肠一系统消化酶的作用之后，花粉的营养成分一般都能被消化吸收。粪便检查发现，在大便的花粉残渣中基本上测不到剩余营养素，也找不到完整的花粉粒。

　　破壁花粉与未破壁花粉，其消化吸收率基本没有差别。

　　破壁后的花粉，其中对人体有益的各种酶等生物活性物质较易变性。且破壁后的花粉若包装保管不好容易发生霉变。如果用花粉化妆品等外用护肤品的原料，为了便于吸收其中的营养成分如氨基酸、维生素C和E等，最好还是经过破壁工艺处理提取，使护肤效果更佳。