有没有一种不可以作假的蜂蜜？

　　众所周知，蜂蜜具有美容养颜、润肠通便等功效，自古以来就是人们喜爱的一种天然保健食品。

　　然而，由于蜂蜜造假容易、方法繁多，辨别困难，普通消费者在购买蜂蜜时总是担心自己买的是假蜂蜜;而对于那些诚实守信的蜂蜜经营者，明明自己卖的是真蜂蜜，但却经常被消费者怀疑是假蜂蜜，也很是苦恼。

　　那么，就有人问了，有没有一种不能造假的蜂蜜?或者说，有没有一种真伪辨识度很高的蜂蜜?这时，蜂巢蜜走进了人们的视野。

　　蜂巢蜜，简称巢蜜，由以下3部分组成：蜂巢(主要成分是蜂蜡)、蜂蜜(在蜂巢中)、用于封盖的蜂蜡(在蜂巢表面)。

　　在目前所有形式的假蜂蜜中，用明矾熬制的假蜂蜜应该算是最可恨的了，吃了不仅起不到保健作用，反而还有害健康，因此也是普通消费者最害怕买到的假蜂蜜。

　　不过，这种明矾假蜂蜜有一个特点：都是由人工熬制而成，因为蜜蜂是不会采集明矾去酿造蜂蜜的。

　　因此，这种假蜜只能以普通蜂蜜(液态蜜)的形式销售，无法做成蜂巢蜜销售，因为蜂巢蜜表层的蜂蜡很难人为形成(即使有，造假成本说不定比真蜂巢蜜的成本还高咧)。

　　正因如此，与普通蜂蜜不同，蜂巢蜜很难人工造假。

　　而且，蜂巢蜜的质量优劣很容易通过其封盖程度来判断：完全封盖，则蜂蜜成熟，质量上乘;未完全封盖，则蜂蜜未完全成熟，质量较次。

　　所以，蜂巢蜜作为成熟蜂蜜的代表和精品，被誉为“蜜中极品”，她与生俱来的原生态外形，醇厚甜美的口感，赢得了广大消费者对其优异品质的认可。

　　蜂巢蜜，成也成熟，败也成熟，既然蜂巢蜜如此之好，那蜂蜜经营者以后只销售蜂巢蜜，普通消费者以后也只买蜂巢蜜，不就好了?

　　可是，事情哪有这么简单!?

　　原来，蜜蜂采集完花蜜，首先会形成非成熟蜜，然后经过反复酿造，才会形成成熟蜜，最后，蜜蜂才会用蜂蜡密封，形成蜂巢蜜。

　　因此，蜂巢蜜的酿造周期特别长，10~15天都算是不错的，有的时候，即使1个月也无法完全封盖。而目前市场的蜂蜜大多都是只酿造3天左右的非成熟蜜，或者是由非成熟蜜加工而来的浓缩蜜。

　　这就导致蜂巢蜜的价格往往是普通蜂蜜(非成熟蜜)的3~6倍，很多消费者自然是望而却步，因此，目前吃蜂巢蜜的主要是社会精英和白领阶层等高消费群体。由于购买蜂巢蜜的群体非常小众，销路不是很好，产量又低，生产成本又高，因此，很多蜂农也不太愿意生产蜂巢蜜。

蜂巢蜜会造假吗?

　　细心的朋友会发现，现在销售蜂巢蜜的蜂农越来越多，而价格却越来越低了?这又是怎么回事?难道是蜂巢蜜的酿造技术取得重大突破?非也!

　　当然，也有一种比较low的方法：有的蜂农将封盖不完全(甚至未封盖)的蜂巢蜜高价销售给消费者。可是，这样的蜂巢蜜不算是成熟蜜，水分含量高，活性酶的含量不够丰富，虽然不能说是假蜂巢蜜，但也只能算是次等蜂巢蜜。

　　还有一种更可恨的方法：由于很多消费者对蜂巢蜜不熟悉，不知道蜂巢蜜应该要封盖，因此，有的奸商直接把液态蜜，甚至是假蜂蜜，灌进空蜂巢中，当做蜂巢蜜销售给不明真相的消费者。因此，记住一点：未封盖的蜂巢蜜，不要买!

　　“一粒老鼠屎，坏了一锅汤”，这粒老鼠屎指的就是那一小撮利欲熏心的奸商，而这锅汤指的就是整个蜂蜜市场。

　　由于这一小撮奸商的存在，迫使很多消费者提心吊胆的购买蜂蜜，也让那些诚实守信的真蜂蜜经营者经常遭遇消费者质疑，导致整个蜂蜜市场蒙受消费者的不信任，最终伤害了整个蜂业环境!

　　小平多么希望能在有生之年看到这样一个场景：人们乐于喝蜂蜜，敢于喝蜂蜜，走到蜂蜜前，看下价格，拿起便走，消费者毫无戒备之心，蜂蜜经营者也无需反复强调：自己卖的是真蜂蜜!优质真蜂蜜，从我做起!!!