野生纯天然蜂蜜为什么没有加工蜜粘稠

　　蜂蜜分天然成熟和非成熟蜜，蜜蜂白天采蜜后，晚上靠蜂蜜扇动翅膀把蜂蜜的水分蒸发掉，使蜂蜜度数自然提高，南北方因为地域性、气候的关系使蜂蜜度数有差别，北方干燥，蜂蜜度数很容易提高，南方多雨水，空气湿润，度数提升相对难些，这就导致南方的蜜即使成熟度数相对于北方的蜜也低些，偏稀些。天然成熟蜜营养保健价值高，无需加工就可直接出售，但是这样的天然蜜可能有很多消费者仍觉得稀，尤其是夏天，天然蜜遇热变稀的特性更是让大家误会多多，在口感方面很容易导致误会。

　　天然成熟蜜含有很多蛋白质、氨基酸、矿物质，但是为什么天然成熟蜜好，却有很多加工蜜，深究主要原因还是市场不规范，价格过低，不管是成熟蜜还是非成熟蜜收购商都不会给多高的价格，这就导致了很多没有销售渠道的蜂农追求产量，因为毕竟蜂农都是靠这个卖钱生存的，如果采成熟蜜就得隔好些天才能取一次蜜，减少取蜜次数，提高蜂蜜度数和质量，但是收购商不会出好价钱，很多蜂农都处于农村，年纪大了，也没有很好的销售渠道，取成熟蜜就是减少收入，自然不会做的，这样的非成熟蜜度数在三十几度，虽算是真蜜，但是质量不够好。采成熟蜜的蜂农，基本都是自己自产自销走零售了，这样的零售能实现好蜜的价值，取蜜次数的减少也能减轻劳动量。

　　低度蜜被收购商收购转到加工厂，加工厂通过加热浓缩脱水使蜂蜜度数到42波美度以上，远远大于天然蜜的度数，这样的加工蜜喝起来很稠，拉丝不断，卖相也好，而这个加工过程中，蜂蜜活性物质被高温破坏损失，这就是为什么加工蜜性质非常稳定的原因，没有气泡，没有什么结晶，剩下的只有甜味，而这种稳定的卖相相对于特性太多的天然蜜不容易给消费者造成误会，反而比天然蜜更受欢迎和接受些。

　　有很多人说靠滴纸看真假，实际上这个只是测试蜂蜜的自然含水量，并不能说稠得能拉丝的蜂蜜就是好蜜，超市的加工蜜就滴纸不透，但是能说是好的吗?天然蜜尤其是夏天的时候因为它遇热变稀遇冷变稠的特性，很多时候天然蜜还是会出现拉丝或者滴纸不理想的情况，这样就非常容易造成误判和误解。加工蜜因为高温蒸发水分导致的浓稠是纯天然的真蜂蜜无法比的，但是天然蜜的营养却也是加工蜜无法企及和达到的，很多人习惯了超市的加工蜜的浓稠度再喝天然蜜就觉得稀，但是却不了解实际上天然蜜就是比加工蜜稀些，这个是自然的、天然的，不是和加工蜜那样去人为控制，人为操控的，希望大家能多多尊重。