网购的蜂蜜起泡泡是什么原因

　　夏天高温的季节到了，有购买蜂蜜者说，蜂蜜咋起白色泡泡了，我问，有没有放冰箱。说是没有!我建议他放到冰箱，天气炎热加上路上颠簸，蜂蜜白色泡泡会比较多的。

　　天然蜂蜜会起泡超市加工蜜最明显的区别之一，里面的酶值比较高，容易引起发酵现象，所以夏天大家收到蜂蜜后要放在阴凉避光的地方保存，冰箱冷藏最好!(话说，我们自己吃的蜂蜜没放，就这样丢外面，早晚勺子舀出来冲水喝在，白色泡泡当然也有的，其实没影响蜂蜜的功效的。)

　　纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点：

　　1.蜂蜜中的蛋白质有4-7种,它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒(如花粉)之间不能用过滤方法除去的颗粒，它的含量一般为0.2—1%,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响。关注微信：农家土蜂蜜

　　2.蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢,但过氧化氢很不稳定,特别是夏天动一下就产生氧气,使蜂蜜呈泡沫状,影响蜂蜜的包装,但静止1-2个小时又恢复原状。

　　引起蜂蜜发酵的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。如果在蜂蜜中放几片生姜片或者把蜂蜜放在冰箱的冷藏室中就能阻止耐糖酵母菌的繁殖!