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所属分类:蜂蜜百科
非成熟蜜(水蜜、生蜜)是相对于成熟蜂蜜来说的,非成熟蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜。由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂蜜中最重要的活性酶含量低,蜜较稀.由于蜜蜂还没将蜂巢蜜封盖储藏,所以蜂蜜取蜜时间缩短,产量增大、蜂农取蜜比较省事,这样的蜜多被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市.其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。营养价值不高。
(未成熟封盖蜜)
然而,由于各种各样的因素,目前我国生产的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜,其含水量较高、蔗糖未充分转化为葡萄糖和果糖、蜂巢未封盖、酿造周期缩短!与成熟蜂蜜相比,非成熟蜂蜜不仅容易变质,而且营养价值和美容效果也大打折扣!
研究表明:糖尿病患者和肥胖人士是可以适量服用蜂蜜的,并且有益无害。但是,这儿所说的蜂蜜指的是:蔗糖含量极少,而葡萄糖和果糖含量非常丰富的成熟蜂蜜。如果换成是非成熟蜂蜜,糖尿病患者和肥胖人士服用,反而有害无益!
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