天津检验检疫教您鉴别真假蜂蜜

　　天津网讯 城市快报记者 常健 通讯员 朱光亚 丁天健 即时播报 蜂蜜是一种天然食品，含有不需要经消化就可以被人体吸收的单糖以及各种维生素、矿物质和氨基酸，对妇、幼特别是老人的心血管、肝脏、肠胃、睡眠更具有良好的保健作用。

　　目前，国内市场上的蜂蜜可分为成熟蜜与不成熟蜜两种。成熟蜜是花蜜在蜂巢中由工蜂经过7天以上的转化、酿造、脱水而形成，这种蜂蜜具有营养丰富、久存不坏、无需添加任何物质即可直接食用的特点。而未成熟蜜是指采回不久的花蜜未经充分酿造(大约1-2天)即被取出，其含有的营养物质不全面，不充足并且需要经过机械脱水浓缩才能销售，因此也被称为浓缩蜜、加工蜜。未成熟蜜并不具备蜂蜜应有的营养价值。目前，我国非成熟蜜也可以称为“天然蜂蜜”。而欧州、美州以及新西兰等国家则对天然蜂蜜有了明确的规定：天然蜂蜜中不可以添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质(包括水份)，否则就不能称为天然蜂蜜。这一规定包含了两层含义：1、所谓不能添加任何物质就杜绝了人为掺假;2、所谓不能移去任何物质就杜绝了人工机器浓缩。所以，在欧洲、美洲和新西兰等国家经过机器浓缩的非成熟蜜是不能被称为天然蜂蜜的。

　　那么，在市场中如何辨别蜂蜜的真假呢?下面就由检验检疫工作人员为大家介绍一下：一看标签。配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。另外，凡标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。二看性状。真蜂蜜是黏稠的液体，挑起可见柔性长丝，不断流。而假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈珠状下落，有断流。三看结晶。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。四看保质期。成熟蜂蜜营养价值最高,保质期最长,其保质期一般(至少)为两年，而保质期低于两年的基本为未成熟蜜(浓缩蜜)。五看证书。正规渠道的进口蜂蜜都经过严格的检验检疫，在质量上没有问题才予以进入国内市场。因此，消费者选购进口蜂蜜时可以要求经营者或进口商提供检验检疫机构签发的《入境货物检验检疫证明》来证明其“真实身份”。

　　天津检验检疫局一直以来都高度重视进口蜂蜜的检验检疫监管工作，通过完善标签审核及备案管理、严格现场查验和实验室检测、强化后续监管等手段，多举措保障进口蜂蜜的质量安全。2015年至今，该局共查验进境蜂蜜17批次，共计约73吨，货值达117万美元。其中，检出不合格10批次，不合格原因均为标签不合格且均以监督整改合格。