发酵的蜂蜜还有用吗

网友提问：请问发酵的蜂蜜还有用吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，发酵的蜂蜜还有没有用，分为两种情况。如果是轻微发酵，那么经过简单处理后蜂蜜还可以食用或者用作其它用途，而如果是严重发酵，那么蜂蜜就不能食用了，也不可以用做蜂蜜的其它用途。

　　轻微发酵的蜂蜜

蜂蜜发酵的过程不是一蹴而就的，会从轻微发酵开始，慢慢发展到严重发酵。判断轻微发酵的蜂蜜很简单，如果一瓶蜂蜜起初没有酸味，而慢慢有了微弱的酸味，并且有气泡产生，而蜂蜜本身没有变的很稀，那么这就是蜂蜜轻微发酵了，这时要立即采取手段，将蜂蜜加热到60摄氏度左右，保持20分钟，杀死酵母菌，使蜂蜜发酵停止，蜂蜜可以继续食用或作它途。

　　严重发酵的蜂蜜

在蜂蜜发酵的后期，已经有陆续的发酵铺垫后，蜂蜜中的环境会越来越适合酵母菌的生长繁殖，酵母菌也越来越多，此时蜂蜜会出现非常强烈的酸味或者酒精味，同时出现大量的气泡，原本浓稠的蜂蜜会变得象水一样稀，这时其实已经无法控制了，蜂蜜的原来物质其实已经转变为其它物质了，回天无力，这样的蜂蜜既不能食用，也不可以用作代替蜂蜜的其它用途。