蜂王浆如何保存

　　蜂王浆是高营养物质，其中的生物活性物质对人体保健有着重要作用。这些活性物质暴露在空气中遇到常温、高温、金属，受到光照后都会产生化学变化，因而蜂王浆很容易变质。人食用变质蜂王浆不仅无益，反而有害。所以保存好蜂王浆十分重要。

　　蜂场生产的蜂王浆要装满瓶子，使里面不留空气，瓶口用蜡封好，及时送交收购单位。如果运送路程较远，必须把王浆瓶装在保温瓶里或带冰运输。交通不便的地方可将王浆瓶用桶吊在井中或放在冷水里，里面的蜂王浆可暂时保存1周;如果把王浆瓶放在装有成熟蜜的桶里，里面的蜂王浆可以保存半个月左右;蜂王浆最好放在0℃以下的地方保存，可以保存1～2年，若能放在低温、真空处保存更好;蜂王浆在-18℃以下可保存数年。低温处保存的蜂王浆，容器不可装得过满，否则结冰后容易胀裂容器;低温下保存蜂王浆，不宜采用玻璃瓶装;也不要用金属容器保存蜂王浆。

　　保存食用的新鲜蜂王浆时，最好是将它放在冰箱的冷冻室内，食用前再解冻;近几天需要食用的部分可直接放于冷藏室内。没有冰箱则可以用蜜或酒保存，常温下可以保存几个月。