蜂王浆真假鉴别法 最快速的鉴别方法

　　蜂王浆如何鉴定真假?蜂王浆的营养价值高，所以很多黑心的卖家用假蜂王浆赚钱。所以在购买蜂王浆的时候要学会鉴别。那么蜂王浆怎么鉴别才是正确的方法?

　　

网上如何鉴别蜂王浆真假

　　目前最常见的鲜王浆掺假有两类

　　1、奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别

　　淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色;

　　简易方法：取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。

　　用上述煮沸方法加1克食盐，若出现类似豆浆样絮状物，即掺有牛奶

　　取样品2～5ml，静止1天后，若出现大量气泡，即有蜜蜂幼虫的脂肪体及虫体液

　　若出现分层，即掺有蜂蜜或蒸馏水

　　取样品10ml，静止1天后，从中、下层取样品观察，若发现为灰或灰黑色，可能掺有化学浆糊。用糖水加色的假蜂王浆，与普通蜂蜜比较，色淡、苍白或特别光亮，无稠度感，品尝味淡或有异味感，即可断定是伪品。

　　2、掺乳制品蜂王浆的鉴别

　　将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。少量食用碱面或20%NaOH数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

　　

蜂王浆真假鉴别

　　1、看

　　积安堂鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不易流动，有光泽感，无气泡，上下均匀一致，颜色深重且灰暗，稠度过稀过稠，有的浆体呈气泡状态都可能是假品。

　　2、闻

　　优质的蜂王浆有独特的清香气，气味平和清淡，如果有腐败发酵的杂味，则为假蜂王浆，太甜可能掺蜜或糖，涩味不足可能掺假。

　　3、尝

　　品质优良的积安堂蜂王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味，余味略甜，品质低的产品入口会有残渣。

　　4、搓

　　取少许蜂王浆放在手心，用另一只手的手指轻搓，应有细腻感和黏滑感，如果经过冷却的蜂王浆，还可发现细小的结晶粒。

蜂王浆真假鉴别

　　新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。

　　(1)、产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。

　　(2)、蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。

　　

价格贵与便宜的蜂王浆区别

　　世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定，即使王浆变质了，其10-HDA的含量几乎没有变化。所以，以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10-HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。

　　我国的蜂王浆大部分用来出口，外国进口蜂王浆的王浆酸指标要求必须在2.0%以上。而国内的一些蜂王浆的王浆酸含量只有1.4%，要想出口就必须从一部分蜂王浆中提取出王浆酸，加入到另一部分蜂王浆中，使其达到2.0%的王浆酸指标。